Ingredientes |
Adobo
Aceite de Oliva/Canola - ¼ taza
Jugo de Limón- 2 cucharones
Ajo Picado- 3 dientes de ajo
Chalotes Picados- 1 cucharón
Chile Rojo Seco y Triturado- 1 cucharadita
Cilantro Picado- 1 cucharón |
Especies
Cardamomo Molido- ½-1 cucharón
Sal y Pimienta- al gusto
Pescado
Tilapia cultivada de E.U. certificado por BAP o GAA: 2 Filetes >6 onzas
|
- En un pequeño tazón junte el aceite, jugo de limón, ajo picado, los chalotes picados, el chile rojo seco, y el cilantro picado y mezcle los ingredientes usando un batidor.
- Ponga el pescado en un tazón plano y voltee en 3/4 del adobo, echando el resto del adobo arriba del pescado. Permita que se marine en el adobo por lo menos 15 a 20 minutos.
- Mientras espera, prepare la sal, pimienta y el cardamomo para sazonar el pez antes de dorar.
- Ponga un sartén mediano sobre la lumbre alta o mediana. Cuando el sartén este caliente, cubra la base con aceite de oliva y baje la lumbre a mediano. Saque la tilapia del adobo y salpique con sal, pimienta, y cardamomo. Después, coloque la tilapia en el sartén. Dore cada lado por 3 a 4 minutos hasta que llegué a 145° F adentro. También puede ser terminado en el orno si es necesario. Cuando este completo, puede servirlo con cilantro picado y una raja de limón.
*Para encontrar tilapia cultivada de E.U. certificado por BAP o GAA, busque estos logotipos:
