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Tilapia Guatemalteca

Ingredientes

Adobo
Aceite de Oliva/Canola - ¼ taza
Jugo de Limón- 2 cucharones
Ajo Picado- 3 dientes de ajo
Chalotes Picados- 1 cucharón
Chile Rojo Seco y Triturado- 1 cucharadita
Cilantro Picado- 1 cucharón

Especies
Cardamomo Molido- ½-1 cucharón
Sal y Pimienta- al gusto

Pescado
Tilapia cultivada de E.U. certificado por BAP o GAA: 2 Filetes >6 onzas

  • En un pequeño tazón junte el aceite, jugo de limón, ajo picado, los chalotes picados, el chile rojo seco, y el cilantro picado y mezcle los ingredientes usando un batidor.
  • Ponga el pescado en un tazón plano y voltee en 3/4 del adobo, echando el resto del adobo arriba del pescado. Permita que se marine en el adobo por lo menos 15 a 20 minutos.
  • Mientras espera, prepare la sal, pimienta y el cardamomo para sazonar el pez antes de dorar.
  • Ponga un sartén mediano sobre la lumbre alta o mediana. Cuando el sartén este caliente, cubra la base con aceite de oliva y baje la lumbre a mediano. Saque la tilapia del adobo y salpique con sal, pimienta, y cardamomo. Después, coloque la tilapia en el sartén. Dore cada lado por 3 a 4 minutos hasta que llegué a 145° F adentro. También puede ser terminado en el orno si es necesario. Cuando este completo, puede servirlo con cilantro picado y una raja de limón.

*Para encontrar tilapia cultivada de E.U. certificado por BAP o GAA, busque estos logotipos:
Best Aquaculture Practices Certified Global Aquaculture Alliance